На пикник в прошлую субботу для всех друзей, не охваченных празднованиями наших с мужем дней рождения, всего то 40 человек плюс дети и собаки, я заготовила кучу ну очень много мяса. Кроме того, решила выпендриться, приготовить что то не стандартное. Ибо с одной стороны - пикник он и есть пикник, то есть мясо на мангал и вперед, а с другой стороны, не подавать же людям банальные крылышки или там ножки куриные? Поэтому было приготовлено паргиет и швармы индюковой по 10 кг, сосиски для детей, а еще я вознамерилась приготовить кебабы. Ну чтоб гвоздь программы. Но не просто поджарить готовые неизвестно из чего приготовленные изделия фабрики Зоглобек, а вот самой приготовить настоящие кебабы. Вообще то я этого ни разу в жизни не делала, и понятия как оно готовится не имела . Но гугль знает все, в том числе и рецепт кебабов. Я все по рецепту приготовила, мясо два раза перекрутила, спасибо мулинексу, хорошие мясорубки производит, специй и травы добавила, и вот тут то меня ждала засада , следующим пунктом в рецепте было написано "Очень важный этап в приготовлении люля-кебаба - отбивание фарша. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным. Если пропустить этот этап, готовый люля-кебаб будет разваливаться." И картинка приложена - над мисочкой руки держат кусочек фарша размером чуть побольше теннисного мячика. Отбивают, то есть. А у меня в агромадной миске 5 кг фарша приготовленного, слепила я из него шар, подбросила пару раз, я что, девушка с ядром, или дискоболиха какая? То есть я конечно сильная женщина, но не настолько же!
Пришлось дождаться пока муж закончит портить продукты колдовать над мариновкой швармы, разделить фарш на две неравные половины, достать вторую миску и начать в четыре руки подбрасывать фарш. Повеселились. Особенно веселилась совершено одуревшая от запахов мяса Текила, она носилась по кухне, пыталась запрыгнуть на стол, умильно подвывала у наших ног и просто в голос рыдала за дверью, когда мы ее наконец из кухни выставили. Но так или иначе, то ли благодаря отбиванию, то ли из за моего невероятного кулинарного таланта, кебабы удались на славу. Гости хвалили и слопали все . Особенно ценна была похвала одного практически кавказского человека у него первая жена была армянка, а вторая из Дагестана, то есть он толк в кебабах знает. Вот!
Так что пикник удался, праздники наконец закончились, можно спокойно отдохнуть.